Mermelada de cebolla y ciruelas al Pedro Ximenez.

Esta mermelada queda especialmente buena combinada con foie a la plancha, mi cuit y carnes. Pero hace poco tuve la oportunidad de hacer un picoteo a base de canapés para un grupo de amigos/as y para darles a conocer esta mermelada, hice un canapé en el que la combinaba con queso Brie y nuez. Les gusto mucho!
Os paso la receta del canapé por si os animais a hacerlo: 
Poner sobre tosta de pan una rodajita de queso Brie y sobre ésta una cucharadita de mermelada de cebolla y ciruelas al Pedro Ximenez + 1/4 de nuez.
La verdad es que esta mermelada está gustando mucho a las personas que la prueban.

Mermelada de peras al vino tinto de Rioja.

¡Cuántas veces habré visto a mi padre hacer peras al vino con chantilly de postre! Es uno de esos platos que una guarda en la memoria y asume como suyo, como de casa. Y por este motivo decidí convertirlo en mermelada. Afrutada y aromatizada con canela en rama, va muy bien con foie o mi cuit, y también para combinar con helados. Y por qué no? Para untarla sobre mantequilla en tostada de pan y comértela en el desayuno, los domingos de invierno.